Noi di iCARE conosciamo la differenza tra mangiare e nutrirsi.
Mangiare è un’arte che necessita di conoscenza, e sempre più, coscienza del luogo, della storia e delle esigenze dei bambini; per questo i menù per i Nidi d’infanzia, le scuole dell’Infanzia e le scuole Primarie sono il risultato di collaborazioni con Nutrizionisti e Pediatri sulla base delle Linee di indirizzo Nazionali e Regionali.
Per avere maggiori informazioni riguardante il Progetto Qualità, clicca qua.
Noi di iCARE conosciamo la differenza tra mangiare e nutrirsi.
Mangiare è un’arte che necessita di conoscenza, e sempre più, coscienza del luogo, della storia e delle esigenze dei bambini; per questo i menù per i Nidi d’infanzia, le scuole dell’Infanzia e le scuole Primarie sono il risultato di collaborazioni con Nutrizionisti e Pediatri sulla base delle Linee di indirizzo Nazionali e Regionali.
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Un’alimentazione varia è un’alimentazione sana, perché in grado di integrare tutti i principi nutritivi che sono alla base del buon funzionamento dell’organismo. Inoltre, la varietà a tavola è un modo di esplorare e aprire la mente proprio alla (bio)diversità.
Secondo i ricercatori dell’Università di Gothenburg (Svezia) i bambini che hanno una cultura alimentare sana, e che vivono con un giusto apporto di zuccheri, grassi, frutta e verdura, hanno maggior autostima e meno problemi emotivi. Lo studio non prende in considerazione il peso, ma le abitudini a tavola.
Per questo noi di iCARE abbiamo inserito all’interno della tabella alimentare scolastica i Menù Speciali, cucinati in base alla stagionalità, al territorio e ad alcune tradizioni culinarie.
I Menù Speciali di iCARE tornano sulle tavole dei nostri bambini anche per l’anno educativo 2024-2025.
Sarà possibile assaporare alimenti provenienti da Libera Terra: prodotti biologici forniti da Cooperative sociali e agricole che gestiscono terreni e strutture confiscati alle mafie in Sicilia, Calabria, Puglia e Campania, perché sia chiaro che mangiare bene, fa del bene.
Inoltre, le specialità della nostra amata Toscana saranno portate a tavola per esaltare la Biodiversità.
Dalla nostra abbiamo una tradizione alimentare che in Italia è cultura, ed ogni Regione ha la propria.
Le feste per iCARE sono a tavola grazie ad alimenti che esalteranno i sapori di Carnevale, le tradizioni della Festa del Papà, la Primavera e tutte le ricorrenze che hanno un gusto in più.
Scarica il menù del mese, segui passo per passo i progetti di educazione alimentare di iCARE, il tuo sistema virtuso.
Scarica il menù del mese, segui passo per passo i progetti di educazione alimentare di iCARE, il tuo sistema virtuso.
21 Marzo 2025
Biodiversità è benessere in tavola per la festa del Papà!
Anche un fagiolo ha una storia, ed è quella che andremo oggi a raccontare, e a portare nel piatto dei nostri giovani commensali.
Il fagiolo rosso di Lucca rappresenta una coltivazione che ha sempre avuto una grande importanza nella vita della popolazione locale; secondo la testimonianza del marchese Antonio Mazzarosa (1846) la coltura dei fagioli, di cui ne elenca le numerose varietà, portò alle famiglie contadine ottimi introiti sia in termini di guadagno effettivo, sia come merce di scambio per altri beni alimentari.
Altri documenti delle Compagnie religiose e dei Sindacati delle Feste attestano l’importanza del fagiolo nell’economia locale. Già nello Statuto di Compito del 1781 si menziona la coltivazione dei fagioli nel territorio compitese, sulle prime pendici collinari della piana di Lucca. Coltivato soprattutto nei comuni di Lucca, Capannori e Porcari il fagiolo rosso è perfetto per la zuppa, così come abbiamo preparato oggi.
Sempre per alimentare il benessere a tavola, nella seconda portata troviamo le Patate della Garfagnana, considerata tra le più vecchie varietà di patata coltivata in montagna giunta fino ai nostri giorni.
Noi di iCARE conosciamo la differenza tra mangiare e nutrirsi.
